Resepi Mee Kari

Mee Kari Lala Azza

Perghhh! Nampak tak telur pun bentuk love. Ini baru dikatakan masak dengan kasih sayang. Haha! Ok, ini first time saya cuba buat mee kari lala. Saje untuk buat makan- makan untuk suami dan kawan- kawan. Ada bahan asal yang saya tak masukkan macam stok udang sebab kejar nak siapkan masakan dalam masa sejam. Saya cuba elakkan bahan yang tak perlu tapi rasa tetap tak lari, tetap jadi mee kari jugak la. Kikiki.. Ok ini mee kari lala cara saya.

Kuah mee kari

Bahan- bahan:
Isi ayam (potong kecil)
6 sudu besar rempah kari daging (bancuh dgn sedikit air)
1 asam keping
1 santan kotak

Isi lala (boleh ganti kerang)

Fish cake (hiris nipis)
Tahu kering (potong kecil)
1 biji kentang (rebus & tumbuk)
Garam
Gula
Perencah 3 rasa
Air

Bahan Kisar
6 ulas bawang merah
1 labu bawang besar
4 ulas bawang putih
1/2 inci halia
2 sudu besar cili kisar (boleh juga guna serbuk cili)
1 batang serai
2 sudu besar udang kering

Bahan Tumis

1 btg kulit kayu manis
1 kuntum bunga lawang
2 biji buah pelaga
2 tangkai daun kari
2 batang serai – ketuk

Bahan Mee dan Hiasan

Mee kuning (celur & tos)
Sawi (celur & tos)
Taugeh (celur & tos)
Cili merah
Bawang goreng
Limau nipis

Cara- cara

Panaskan minyak dan tumis tumis. Kemudian masukkan bahan bahan kisar dan tumis sehingga naik bau. Masukkan pula rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air, kacau sehingga naik bau. Masukkan air dan biarkan mendidih. Masukkan isi ayam dan biarkan kejap. Lepas tu masukkan fish cake, tahu kering dan asam keping. Biarkan sehingga mendidih, bila kuah dah mendidih masukkan santan kotak, garam, gula dan perencah 3 rasa. Masukkan ubi kentang yang telah ditumbuk bertujuan untuk memekatkan kuahnya. Akhir sekali masukkan lala dan sesuaikan rasa dan kepekatan. Jangan masak lala terlalu lama takut jadi liat.

Good luck!